giugno 25th, 2011 
WineBlog Migliore valutazione Duemilavini AIS: 
Migliore valutazione Gambero Rosso 
Questo vino bianco viene prodotto dall’azienda agricola Benito Ferrara, sita a Tufo in provincia di Avellino. Viene ricavato da uve greco di Tufo in purezza, il cui vigneto si trova anch’esso in località Tufo, su terreno di origine misto argilloso-sabbioso con venature sulfuree sottostanti.
Tecnica di produzione
La vendemmia viene effettuata a fine ottobre; le uve vengono quindi vinificate in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione controllata; tutti i processi si svolgono in serbatoi in acciaio inox. Anche per la maturazione ci si affida all’acciaio, dove il vino invecchia per 7 mesi, prima di essere imbottigliato ed affinato per altri 1-2 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, netto, dal sapore secco, gradevolmente armonico, con l’inconfondibile sentore di mandorla amara.
Abbinamento
Piatti di pesce pregiati e più in generale, piatti importanti.
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Per la festa di compleanno di quest’anno, tra i vini serviti in tavola, c’era una bottiglia magnum (1,5 lt) di Müller di Cavit: vino spumante che si è rivelato ideale con il tipo di cena servito. Si tratta di uno spumante brut prodotto con uve Müller Thurgau e vinificato tramite il Metodo Charmat. La zona di produzione si trova in Trentino, in alta collina (fino a 800 metri s.l.m.) in alcune zone particolarmente vocate alla produzione di uve bianche (Val di Cembra, Valle di Cavedine, Altopiano di Brentonico).